最近很常跟老爺來台中，所以在台中用餐的機會就變多嚕~
這次來品嚐的餐廳，是老爺朋友強力推薦的「和牛賀日本和牛炭火燒肉專門店」
到底有多厲害呢？讓我們來去瞧瞧看！
「和牛賀日本和牛炭火燒肉專門店」是從高雄發跡的，目前只有高雄跟台中有開店販售
台中店位於南屯區的大進街與大墩十二街的交叉口巷弄內，並不算難找
店家本身沒有提供停車場，但附近其實有很多收費停車場，所以開車前來的話，停車算很方便
抵達店門口，強上明亮的看板清楚提供了菜單組合
而且「和牛賀日本和牛炭火燒肉專門店」在牛肉的部份只使用來自日本的A5和牛
所以在餐點的品質上可以保有相當好的水準
平日只有營業晚餐時間，假日另外有提供午餐時段可以用餐
想前來的寶貝們可以注意一下時間，避免平日中午跑來撲了個空喔
推開大門後，告示板指示用餐處在二樓，所以我們就直接上樓吧
一進到店內，這也太有日式風格了吧
馬上就勾起我跟老爺在大阪燒肉店用餐時的回憶
一進門後，就被一股很濃的香味吸引
原來是門簾左邊的木門內有著一鍋慢火熬煮的高湯
另外一個木門內則是存放著許多美酒的恆溫電子酒櫃
「和牛賀日本和牛炭火燒肉專門店」的用餐區都是包廂方式
所以在用餐時可以保有不被鄰桌打擾的高隱密性
在疫情期間，這樣的配置相對起來更加的安全舒適
而且包廂區走廊看過去更像在日本當地的高級燒肉店用餐了
每一間包廂都用上不同地區的和牛名稱小燈籠來做識別
萬一忘記自己的包廂是哪一間的話，就抬頭看一下燈籠吧
櫃檯旁各種和牛的獎牌及和牛血統證明書等
都是店家一路以來堅持使用日本A5和牛的證明
也讓我們吃的更安心
店員帶領我們進到包廂後，老爺就開始很認真的研究菜單
(平常與親友一同吃飯，大家都會把點餐的重責大任交給老爺，給他點準沒錯!)
每次看到和牛時，老爺的瞇瞇眼就會突然放大1.5倍！眼睛還會閃閃發亮呢XD
因為「和牛賀日本和牛炭火燒肉專門店」每次引進的日本和牛品種產地都不同
所以菜單上最前面都會提供今天用餐所使用的和牛品種及等級認證書
我們這次用餐提供的和牛就是A5等級的讚歧牛，又稱作為 オリーブ牛（橄欖牛)
這是來自日本和牛最早的發源地，『香川縣小豆島』上所養育的和牛
飼養過程中採用橄欖果實來餵養。所以肉質味道也像橄欖一樣的鮮嫩多汁。
又因為以橄欖為飼料的培育的和牛才能被稱為橄欖牛，所以橄欖牛也是非常稀有的品牌牛唷~
我們真的非常幸運這一次就可以享用到如此夢幻稀有的品牌和牛啊～～（開心轉圈）
「和牛賀日本和牛炭火燒肉專門店」是以套餐方式來提供餐點服務
和牛套餐分為超值自烤組合及頂級自烤組合兩種
餐廳也有提供加值代烤服務，費用是以用餐的人數計費，每人收費 500元
只是剛好還在疫情期間，所以這項代烤服務目前是暫停提供的
另外不吃牛的寶貝們，菜單上也有提供不含牛肉的無牛組合可以點用喔
點餐的部份就交給老爺啦～
我們這次點的餐點如下：
頂級自烤和牛組合+副餐升級澎湖火燒蝦釜飯
和牛部位加點：法拉利肉 （和牛板腱五花）
其餘加點：海鮮組合、山藥、櫛瓜
當下感覺一會吃完會很撐....
為了讓用餐的客戶更了解和牛
店家也在牆上掛上了和牛的29個部位分布圖
菜單封面上更標示上了各種不同的和牛產區
我們這次享用的讚祈牛就是來自於地圖上的香川牛產區啦
桌面上有提供服務鈴，需要店員幫忙的時候按一下鈴
他們就會很快到前來包廂協助客人囉～
每份套餐組合都有提供「台灣杉林溪高山冷泡茶」
喝起來非常清香回甘～
還記得門口香味濃郁的高湯嗎？
原來那就是菜單組合中的現煮功夫雞湯，上桌時會用保溫壺承裝，再讓客人分別倒入小碗內飲用
由於在熬煮過程中沒有加入任何調味料，所以每一口都是雞湯的精華香味，清爽沒有負擔
而且因為是無限供應，所以喝完還可以請店員再幫忙續加
另外還有提供前菜的兩到自製小菜青木瓜絲與醃蘿蔔塊，
沾料部分則是提供了鹽蔥、燒肉醬、及檸檬汁三種不同的風味
可以在享用燒肉的時候來做不同口味的搭配
調味料的部份則是有海鹽、黑胡椒、及最具日本代表性的七味粉
提供給不沾醬料的寶貝們不同的調味選擇
另外「和牛賀日本和牛炭火燒肉專門店」也貼心的提供了料理剪刀
如果燒烤的肉品太大塊，還可以剪成小塊，更方便食用
前菜中的無菜單料理：酥皮裹鮑魚沙拉卷
酥脆的酥皮中包裹著新鮮的鮑魚，沾上清爽的沙拉醬後一起入口享用
多層次的口感以及鮮甜的味道，整個就是舒服啊
川味麻辣和牛筋肉
用川味方式料理到非常入味的和牛筋肉
入口後麻辣刺激的口感，非常開胃，讓我跟老爺停不下來的一口接一口吃光了它
田園蔬食沙拉
為了緩和一下麻辣刺激的口感，這時後來上一盤清爽的蔬菜沙拉是再好不過的了
新鮮的蔬菜清脆爽口，淡淡蔬菜甜味也中和了口中的麻辣感
好迎接下一道美味的料理
無菜單料理：碳烤松坂豬
十分有彈性的松坂豬肉，經過店家碳烤之後切成薄片
卷著蘆筍後一起在口中咀嚼，蘆筍的清甜加上松坂豬的肉汁在口中混和
真的是好吃到說不出話來了我
接下來開始上主餐啦～首先登場的是 西班牙伊比利豬肋條
油脂豐富的豬肋條，在燒烤的過程中烤的滋滋作響
燒烤至全熟後，放入口中，如果不是店員上菜時有介紹他是依比利豬的話
我們還真以為是一口油脂濃郁的和牛呢！一點豬肉味都沒有
口中全是香甜油花香味，讓人回味無窮啊
日式釜飯的部份，我們有升級了澎湖火燒蝦
火燒蝦加上鹽蔥，伴隨著釜內的鍋氣一起攪拌
香氣四溢，口水都快滴下來了啦
拌好的釜飯是不是看起來很好吃呢？
搭配上澎湖的火燒蝦，蝦子的甜味滲入了米飯中
吃起來香味更加的濃郁，建議大家如果不想吃和牛釜飯的話
可以試試看這種清爽的搭配組合喔
加點的山藥及櫛瓜，店家在上菜之前已經先幫我們做好了調味
所以待會直接燒烤至表面乾乾的就可以吃囉
為了後面可以更完美的體驗和牛的美味
店員送上了醋飲冰沙，冰涼酸甜的烏梅醋冰沙
一口喝下，帶走了口中伊比利豬的油花殘留香氣
讓口內只留下冰涼的爽口感以及烏梅的淡淡的酸甜香氣
單點的夢幻部位：法拉利肉 !!!
看這分布超均勻的大理石油花，印象中美味的A5和牛就該是長這個樣子啊
法拉利肉是和牛板腱五花，是所有和牛部位中最精華也最稀少的唷~
頂級和牛組合
今天搭配的和牛組合有：沙朗、翼板肉、臀蓋肉、肩卷心及三角肩小排的部位
看起來也都非常美味~
為了搭配和牛，店員還送上了日本昆布鹽以及甜味噌醬
我跟老爺最愛的就是昆布鹽了，因為和牛的油脂部位非常的濃郁
所以搭配昆布鹽一起吃，昆布鹽可以中和口中的油膩感
一直吃和牛的時候，就不會覺得那麼膩口
紐約客薄片月見燒
切成非常薄的和牛紐約客部位，在廚房料理後做成卷狀
淋上生蛋黃及芝麻，紐約客的紮實的口感
搭配蛋黃的香味，怎麼會這麼好吃啦~~~
要不是還有其他餐點還沒吃完，老爺簡直都想再加點一份了
吃完了燒肉，先來烤個山藥
日本生食級干貝，店家一樣在廚房先燒烤至兩面焦香
搭配蔥花、鮭魚子、海苔
脆脆的海苔，干貝獨有的鮮甜，還有鮭魚子在口中爆發
滿滿的海味，閉上眼睛，彷彿來到了海邊吹海風一樣的舒服~~
接下來就開始燒烤和牛的不同部位啦～
和牛因為油花比較多，所以只要兩面稍微烤到金黃色就可以食用囉
因為希望大家都能來「和牛賀日本和牛炭火燒肉專門店」親身體驗
所以我就只分享其中這道比較特別的法拉利肉
因為法拉利肉上面分布著非常均勻的油花，所以燒烤後整片肉都油油亮亮的
我們搭配了店家提供的昆布鹽一起食用
海鹽除了解油膩以外，還能帶出和牛肉汁的更濃郁的甜味
這個搭配真的是超級厲害的，各位寶貝有機會一定要來試試看
海鮮拼盤的部份，裡面有北海道生食大干貝、生鮮鮑魚、還有一隻草蝦
吃完了比較油的和牛後，來點清爽的海鮮，就是最完美的結尾～
而且海鮮也都十分的新鮮美味呢！
餐後甜點的部份，喜歡吃冰的老爺選擇了芒果霜淇琳
我則是選擇了養生銀耳蓮子湯，裡面滿滿的銀耳，還有枸杞紅棗蓮子等非常營養的食材
而且溫熱的甜湯，非常適合女生食用喔～
結束了這一次到台中南屯「和牛賀日本和牛炭火燒肉專門店」
我們真的覺得非常的物超所值，因為整套餐點份量對兩位成人來說非常的夠吃
而且因為堅持只用A5等級和牛，所以每一個部位吃起來都非常好吃
加上濃厚日本風格的店內裝潢風格，讓我們一走進店內就好像來到了日本當地燒肉店一樣
真的是一次非常棒的體驗，很推薦各位寶貝們來嘗嘗看！
服務態度 ★ ★ ★ ★ ★
用餐環境 ★ ★ ★ ★ ★
餐點價格 ★ ★ ★ ★ ★
餐食體驗 ★ ★ ★ ★ ★
網美打卡 ★ ★ ★ ★ ★
★以上純屬個人體驗評分，僅供各位參考。
請多多支持 Nicky的小小世界，謝謝
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