某天下午，好閨蜜的男友突然在群組傳來一段
「晚上7點吃八和本店你們可以嗎！」
「我們要幫Nicky慶祝生日」
沒想到幸福來的這麼突然！
靠著好閨蜜跟他男友的好運氣
可以嘗到連續四年獲得米其林指南推薦的這家和牛燒肉餐廳
當然就一口答應！馬上準備赴約啦！
這家獲得米其林指南推薦的燒肉餐廳有多厲害呢？讓我們來瞧瞧吧！
來到位於安和路的小巷弄內，
八和的招牌非常低調，以黑色作為底色
透出微黃的燈光，光是質感就非常不一樣
來到店內，一字排開的歷年米其林指南推薦
證明了八和和牛燒肉專賣店的實力非凡
店內提供日本公認三大和牛品牌之一的「近江牛」
而專業的精肉師更是在全年恆溫10度的透明隔間內
專注又嚴謹的現切每一塊珍貴的近江牛
店內MENU內頁的一段話深深的吸引了我
「只有講究，沒有將就」
對於經營餐廳的講究跟堅持，才能成就這間米其林餐廳
由於我們是初次到來
所以服務人員很詳細的幫我們介紹菜單內的品項
最後我們選擇了店內推薦的「八和經典燒肉雙人套餐」
並且會由專業的服務人員全程代烤喔！
首先登場的是 本日主廚沙拉
裡面有萵苣、蘆筍、小番茄等新鮮蔬果
口味清爽，搭配特調的和風醬料
吃完整個胃口大開，讓人更加期待下一道餐點！
本來的第二道餐點是和牛手捲
但聽完前面服務人員的詳細介紹後
我們就把這一道菜升級成「海膽生牛肉脆餅」
主廚在脆餅上放上了生和牛碎肉、新鮮海膽、及魚子醬
光聽起來簡直就豪華到不行！
一口咬下，和牛的甘甜、海膽的鮮美、跟濃郁的魚子醬
在口內一起咀嚼後達到最完美的平衡。簡直好吃到快掉淚呀...
緊接著上菜的是「鹽蔥牛舌」
有別於一般常吃到的澳洲牛舌
和牛牛舌吃起來更加多汁鮮甜
搭配鹽蔥來提味
讓我們每一口咀嚼都是至高無上的享受
接下來是總重8oz的和牛拼盤
在經過精肉師精心挑選的部位後
拼盤內的提供的是橫隔膜以及紐約客這兩個部位
緩緩飄下的乾冰被無煙燒烤爐的抽風機吸進去
變成宛如涓涓溪流一樣的景色
真沒想到吃個燒肉也可以這麼詩情畫意
這麼高級的肉品，還是需要專業的服務人員代烤
才不會浪費這每一塊珍貴的和牛
烤好的肉品就會放在分食盤上
專業的烤起來就是不一樣
每一塊和牛都烤的恰到好處
而服務人員在料理紐約客部位的時候
加上了生洋蔥，除了增加口感外
也可以進一步的提升和牛的美味
烤好的紐約客把洋蔥包起來後
變成可以一口吃完的大小
紐約客屬於油花較多的部位
所以放到口中輕輕的咬個兩下它就化開
變成甜美的肉汁，與生洋蔥的清甜混和在一起
讓享用和牛的過程有了全新的體驗
接下來是八和燒肉獨門料理「八和金鑽燒」
光看這個陣仗就覺得非常厲害！
它是以壽喜燒為靈感研發出來
將紐約客、馬糞海膽、北海道的七星米飯層層堆疊
再打上一顆苗栗靈芝蛋，接著淋上自製松露醬油
蛋黃的濃郁滑順加上松露的香氣
每一口吃起來都讓人滿足不已！
接著再來一道生牛肉的料理
底下的小蔥餅裡包裹了來自宜蘭的三星蔥
一口咬下，牛肉中的花椒給口中帶來微微的椒麻味
蔥餅煎的酥脆有嚼勁，而最上面的菜是山蘿蔔葉的嫩葉
是很少見的葉菜，生牛肉在這裡變成了潤口的配菜
讓整個蔥餅料理入口後不會感到口乾
算是蠻有特色的一道料理～
四顆肥美的北海道生食級干貝來啦
上面有先做些微的調味
生食級干貝在燒肉店算是很常見的料理
也蠻常吃到，服務人員將他烤到兩面呈現金黃色就可以享用了
主食的部份有「日本特產盛岡冷麵」及「牛油拌飯」兩種選擇
我跟老爺就一人選用一種來分食體驗
麵條的口感非常Q彈，讓我想到在東京居酒屋吃到的蕎麥麵
使用牛肉與雞肉熬制而成的湯頭，搭配舒肥的軟嫩雞胸肉
冷湯搭上一小口的泡菜，吃起來超清爽
另外一道牛油拌飯 以荷葉炊蒸北海道七星米
接著淋上自製的牛肉燥、牛油蔥，最後拌入蔥花
吃起來口感介於粽子與油飯之間
香濃的肉燥香氣，即便前面吃下來已經很撐了
筷子還是停不下來的一口接一口把它吃完
吃完主食，來上一碗「和牛牛肉湯」吧
他是以台南涮牛肉湯為概念
採用精肉師精選的和牛外腿肉部位薄切
再淋上以牛骨、雞骨與馬告等熬製而成的高湯
將滾燙的高湯淋下後牛肉就呈現美味的粉嫩色
來釋放出美妙牛肉香氣與鮮甜滋味
最後來上一道手工黑芝麻布丁
口感綿密的黑芝麻布丁加上懷舊味十足的米香
涼涼甜甜的口感，讓今天這場美食之旅畫下了完美的句點！
真的很謝謝閨蜜選在八和和牛燒肉專門店幫我過生日
讓我跟老爺可以有機會品嚐到這一家厲害的米其林燒肉餐廳
八和和牛燒肉專門店的服務非常貼心
而且每一道美味的料理都讓我們非常驚豔
非常值得推薦給大家作為約會餐廳、慶生聚餐的首選喔！
服務態度 ★ ★ ★ ★ ★
用餐環境 ★ ★ ★ ★ ★
餐點價格 ★ ★ ★ ★ ★
餐食體驗 ★ ★ ★ ★ ★
★以上純屬個人體驗評分，僅供各位參考。
請多多支持 Nicky的小小世界，謝謝
———————————————————
八和和牛燒肉專門店 - 安和本店
